پروتئازها جایگاه مهمی در صنایع غذایی و دارویی دارند. اکتینیدین یک سیستئین پروتئاز است که در میوه کیوی به وفور یافت می شود. در این مطالعه محتوای پروتئین و میزان نسبی آنزیم اکتینیدین در چهار واریته کیوی رایج در کشور بررسی شد و آنزیم اکتینیدین با روشی مناسب برای استفاده های بعدی تخلیص گردید. عصاره میوه کیوی از چهار واریته هیوارد، مونتی، برونو و آبوت تهیه شد. تخلیص اکتینیدین از عصاره با دو مرحله رس...

پروتئینهای ذخیرهای در دانه گیاهان در زمینه های متنوعی مانند تغذیه ، شیمی پروتئین، داروسازی، بیوشیمی گیاهی و پزشکی مورد مطالعه قرار می‌گیرند. توانایی این ترکیبات برای ایجاد مشکلات تغذیه ای، اثرات سمی و دارویی هنگامی‌که مصرف می شوند باعث گردیده که در زمینه پراکندگی آنها در گیاهان مطالعات متعددی انجام شود. در این پژوهش پروتئینهای بذر گندم واریته زرین استخراج و خالص سازی پروتئین روش رسوب جزءبه‌جزء ...

چکیده برای بهبود کیفیت تکنولوژیک گوشت از روش های مختلفی استفاده می شود. یکی از این روش ها افزودن آنزیم های پروتئولیتیک به گوشت و ترد کردن آن و در نتیجه افزایش حلالیت پروتئین های آن می باشد. هدف از انجام این تحقیق بررسی تأثیر مقادیر مختلف آنزیم فیسین بر حلالیت پروتئین های گوشت گاو و گوسفند و تعیین بهترین شرایط برای حل کردن آنها بود. آنزیم فیسین از شیره انجیر با روش کروماتوگرافی تعویض کاتیونی ب...

زمینه و هدف: کالپروتکتین، s100 a8 و s100 a9 در فرآیندهای مهمی نظیر پیام رسانی و تنظیم پاسخ های التهابی نقش دارند. در این مطالعه، بیان s100 a8 و s100 a9 بصورت نوترکیب، خالص سازی و بررسی ساختار آنها انجام گردید.   روش کار: در این مطالعه تجربی از pet15b به عنوان حامل توالی کد کننده ژنهای s100 a8, s100 a9 انسانی و از ( e.coli bl21 (de3  به عنوان میزبان استفاده گردید. بیان ژن و فرآیند خالص سازی از ط...

  زمینه و هدف: کالپروتکتین، S100 A8 و S100 A9 در فرآیندهای مهمی نظیر پیام رسانی و تنظیم پاسخ های التهابی نقش دارند. در این مطالعه، بیان S100 A8 و S100 A9 بصورت نوترکیب، خالص سازی و بررسی ساختار آنها انجام گردید.   روش کار: در این مطالعه تجربی از pET15b به عنوان حامل توالی کد کننده ژنهای S100 A8, S100 A9 انسانی و از ( E.coli BL21 (DE3  به عنوان میزبان استفاده گردید. بیان ژن و فرآیند خالص سازی از...

سابقه و هدف: نیتریک اکسید (no) از طریق نیتریک اکسید سنتاز (nos) و از ال- آرژینین تولید شده و در پروسه های فیزیولوژیکی و پاتولوژیکی متعددی از سیستم های بیولوژیکی نقش دارد. در این بررسی، فعالیت های کینتیکی nos جدا شده از کلیه گوسفند مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش ها: با استفاده از تکنیک های هموژنیزاسیون، رسوب توسط سولفات آمونیوم و کروماتوگرافی ستونی روی deae-32سلولز و'2، '5-adp-آگار...

در طول ?? سال اخیر، کشف آنزیم¬هایی که امکان کلون کردن ژن¬ها را فراهم می¬کنند سبب پیشرفت قابل توجهی در زمینه¬ی زیست¬شناسی مولکولی شده است. یکی از آنزیم¬های مهم در این زمینه آنزیمdna t4لیگاز می¬باشد که به دلیل کاربرد فراوان در فرآیند همانندسازی، ترمیم، ساخت پلاسمیدهای نوترکیب، اتصال سازگارکننده¬ها و اتصال دهنده¬ها به مولکول با انتهای متقارن و آنالیز بیان ژن مورد توجه محققان قرار گرفته است. این آن...

پروتئین شبه هیستونی hu، پروتئین بازی، دایمر و حفاظت شده ای است که نقش مهمی در بیان، ترمیم، نوترکیبی و همانندسازی dna و فشردگی در نوکلئوئید dna باکتری ها ایفا می کند. هدف این پژوهش اصلاح روش خالص سازی پروتئین hu بود. زیرا سرعت در تخلیص پروتئین ها بسیار حائز اهمیت است و یافتن راه هایی برای کوتاه کردن مسیرهای تخلیص پروتئین ارزشمند می باشد زیرا در طی فرآیند تخلیص ساختار پروتئین دستخوش تغییراتی می ...

چکیده زمینه و هدف: پلاسمای انسانی منشا پروتئین ها و آنزیم های متفاوتی می باشد که دارای اثرات دارویی متفاوتی می باشند. از این داروها می توان فاکتورهای انعقادی هشت و نه، ایمونوگلوبولین ها، و آلبومین را نام برد. آلبومین دارای مولکولی زنجیره ای با 585 آمینو اسید می باشد. آلبومین دارای 17 پل دی سولفیدی می باشد که ایجاد یک پروتئین کروی پایدار می نماید. وزن مولکولی آلبومین حدود 66500 دالتون می باشد که...

بیماری ریشه‌گنایی )رایزومانیا ( از مهمترین بیماری‌های ویروسی چغندر¬قند می‌باشد. عـامـل این بیماری ویروس رگبرگ زرد نکروتیک چغندر قند می¬باشد. قارچ Polymyxa betae به عنوان تنها ناقل طبیعی این ویروس شناخته شده است. با توجه به ماهیت پارازیت اجباری ناقل و عدم قابلیت کشت در آزمایشگاه، شناسایی گیاهان آلوده معمولا بر اساس مشاهده میکروسکوپی انجام می¬شود. در این تحقیق به منظور تسهیل در روند شناسایی، آنتی...